🍱 新潟県の食品営業許可の全体像（32業種）

📌 この手続きの要点

🏛️ 行政窓口情報

🔴2021年6月の食品衛生法改正で、制度が「許可32業種＋届出」の形に変わりました。飲食店営業・菓子製造業・そうざい製造業など32業種は許可、それ以外の多くは届出で足ります。HACCPに沿った衛生管理はすべての事業者に義務です。キッチンカー・ネット販売・間借り営業は、それぞれ扱いが違うので事前相談が要ります。窓口は施設の所在地（営業地域）を所管する保健所です。新潟市内は新潟市の所管で、新潟市保健所（025-212-8226）が窓口になり、申請書の様式や手数料の納付方法等が県の保健所と異なります。それ以外の地域は県の保健所（村上・新発田・新津・三条・長岡・魚沼・南魚沼・十日町・柏崎・上越・糸魚川・佐渡）が所管し、紙での申請のほかインターネット申請もできます。

出典: 新潟県「保健所連絡先一覧」・新潟市「保健所」／新潟市保健所／新潟県 上越保健所「キッチンカー営業を始めるみなさまへ」／最終確認日: 2026年10月21日

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• 🍽️ 飲食店営業許可
• 🍶 深夜にお酒を出すお店の届出（深夜酒類提供飲食店）
• 🍶 酒類販売業免許（お酒を売る免許）
• 🍞 食品の製造業許可（菓子製造など）
• 🍰 菓子製造業の許可
• 📦 輸出入の許可・承認（外国から仕入れて売る）