🍰 新潟県の菓子製造業の許可

🏛️ 行政窓口情報

自宅の台所とは区画された専用の製造施設が必要で、食品衛生責任者を置きます。パンの製造も菓子製造業に含まれます。喫茶や店内飲食もするなら飲食店営業許可も必要になることがあります。🔵 厚生労働省が運用する食品衛生申請等システムで、食品衛生法の営業許可（菓子製造業・そうざい製造業など）の新規申請をオンラインでできます。保健所の窓口に紙で申請することもできます。窓口は施設の所在地（営業地域）を所管する保健所です。新潟市内は新潟市の所管で、新潟市保健所（025-212-8226）が窓口になり、申請書の様式や手数料の納付方法等が県の保健所と異なります。それ以外の地域は県の保健所（村上・新発田・新津・三条・長岡・魚沼・南魚沼・十日町・柏崎・上越・糸魚川・佐渡）が所管し、紙での申請のほかインターネット申請もできます。菓子製造業の許可の許可権者は新潟県知事で、保健所を設置する新潟市では新潟市長です（食品衛生法55条・76条）。窓口は施設を管轄する保健所で、新潟市内は新潟市の所管（新潟市保健所）です。

出典: 新潟県「保健所連絡先一覧」・新潟市「保健所」／新潟市保健所／厚生労働省「食品衛生申請等システム」／新潟県 上越保健所「キッチンカー営業を始めるみなさまへ」／食品衛生法（e-Gov法令検索）／最終確認日: 2026年10月21日

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